Cooling Pearl & Hibiskus

Hibiskustee ist ein süßer Kräutertee aus getrockneten Hibiskusblüten. Ein hot Day Sommerdrink mit antioxidativem Wirkung. Er kurbelt den Stoffwechsel und hat ebenso wirksame Anti-Aging-Effekte. We love it.

Dieses Hibiskustee-Rezept ist die tausend Jahre alte ägyptische Version des süßen Tees aus dem Süden, nur mit weniger Zucker und ohne Koffein. Er ist süß und säuerlich, aber in keiner der beiden Richtungen zu intensiv, und an perfekt für einen heißen Sommertag.

Zutaten

• Gefiltertes Wasser
• Getrocknete Hibiskusblüten
• Süße nach Wahl (z.B.brauner Rohrzucker / Honig / Agavensirup) 
• Limetten
• Pearl Powder
• Frische Minzzweige 

Zubereitung

Bringe 6 Tassen gefiltertes Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf zum Kochen. Gib eine 3/4 Tasse getrockneten Hibiskus und 1/4 bis 1/2 der Süße deiner Wahl hinein.

3 Minuten lang bei starker Hitze kochen lassen, dann die Hitze ausschalten. Den Topf abdecken und den Hibiskus 20 bis 30 Minuten ziehen lassen.

Abseihen: ein feinmaschiges Sieb über einen hitzebeständigen Glaskrug oder eine Schüssel stellen. Gieße den Tee durch das Sieb. Die Hibiskusblüten entsorgen und den Limettensaft einrühren.

In den Kühlschrank stellen und für ein paar Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren in mit Eis gefüllte Gläser füllen.

Je Glas ¼ Teelöffel Pearl Powder unterrühren.

Garniere jedes Glas mit einem Limettenrad und einem Zweig frischer Minze. Cheers!